今回は、粉料理教室の生徒さんのクラバヤシさんにご登場いただきます。
代表的な北京の粉料理のひとつである花巻を、ご自宅で練習して作られました。
巻きが整っていて、非常に美しい仕上がりになりましたね。
代表的な北京の粉料理のひとつである花巻を、ご自宅で練習して作られました。
巻きが整っていて、非常に美しい仕上がりになりましたね。
発酵した生地をのばしてからねじって成形すると、こんなにかわいらしいひだ模様の花巻が出来上がります。
北京の人たちは、このプレーンな花巻のほかに、ねぎなどを巻き込んだ塩味のものや、甘いごまペースト入りのものまで、豊富なバリエーションを楽しんでいます。