2026年8月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
- 2026年8月の薬膳料理教室のテーマは「猛暑から体を守り、夏バテを改善する料理」でした。
温暖化の影響で厳しい暑さが長期間続くようになりました。
高温と強い日差しで体に余熱が籠ります。
そのため粘膜が弱くなり、咳や風邪の原因になります。
体を冷ます夏野菜などの陰の食材を使ったメニューが欠かせません。
夏バテの原因となる胃腸の冷えを招かないよう、たくさん食べても冷え過ぎない調理法を紹介します。
また、暦では8月初旬にはもう立秋。
秋に弱りがちな肺機能を正常に保つ食材も加えたメニューをご紹介しました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
-
茄子、ピーマン、葱、生姜、ニンニク、レタス、胡瓜
オクラ、セロリ、 ベビーリーフ、冬瓜、長芋、水菜
絹さや、アボガド、小松菜、大蒜の芽、 蕪
コリンギ、蓮根、苦瓜、トレビス、大根、韮、アスパラ
玉葱、魚卵、貝割れ、ズッキーニ、ラディッシュ、香菜
スプラウト、隠元豆、葡萄、葛、小豆、棗、抹茶
クリーム、麦、胡麻、グリーンピース、アーモンド
豆腐、鶏卵、らっきょう、ツナ、海老、搾菜、昆布
豚肉、鶏肉、ウコギ、バラ、魚卵、セージ、ミント
ハイビスカス、ローズヒップ、白木耳、ハト麦、金時豆
ビーツ、ひよこ豆、エンドウ豆、里芋、
-
<干し豆腐の胡麻油和え>
-
<菊と野菜6種の甘酢漬け>
-
<大根の葱油和え>
-
<長芋＆里芋餅の鴨スープ>
-
<鶏胸肉の薬味胡瓜ダレ(実習品)>
-
<苦瓜のツナ和え>
-
<タイ風和え麺>
-
<にんにくの芽の春巻き>
-
<アボガドと豆腐 クリームソースで>
-
<海老餡の焼きパン>
-
<干し海老と搾菜そぼろの
焼き茄子(実習品)>
-
<棗ソースの葛餅 小豆のせ>
-
<トマトのパウンドケーキ>
-
<抹茶アイス 冬瓜＆白木耳と>
-
<教室風景>
-
-
