2026年3月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
- 2026年3月の薬膳料理教室のテーマは「冬の体を目覚めさせ、早春のデトックスを進める」でした。
早春の体は、数か月の低温と運動不足で代謝が落ちています。
健やかに春を迎えるために体内に溜まった老廃物を排出し、
温かい季節に向けて気の巡りを高めるメニューをご紹介しました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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韮、生姜、クレソン、大蒜、香菜、長葱、ローズマリー
三つ葉、ベビーリーフ、菊花、菜の花、じゃが芋、春菊
リーフレタス、ブロッコリースプラウト、ブロッコリー
黄色パプリカ、玉葱、アスパラガス、キャベツ、大葉
大蒜の芽、人参、小松菜、水菜、バナナ、芹、セロリ
ピータン、小麦粉、ミルク、小豆、ひよこ豆、豆腐
豚肉、鶏肉、卵、鯵、鯖、クコの実、菊花、胡桃
ハト麦、蓮根、らっきょう、大根、夏蜜柑、白胡麻
海老、エンドウ豆、レッドビーンズ、棗、糯米、抹茶
蓬、セージ、豆苗、タイム、ロマンカモンミール
タイム、レモンバーム、ミント
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<春菊と胡桃の和え物>
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<芽キャベツ 夏蜜柑味噌で>
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<甘酢漬けの彩り前菜>
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<青魚と大葉の酢和え>
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<韮と厚揚げ豆腐の豚団子(実習品)>
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<大蒜の芽の春巻き>
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<青菜と干し豆腐 ピータンソースで>
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<鶏の香草ロール(実習品)>
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<焼きパンと生ハムの前菜>
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<豆乳の鶏スープ>
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<白饅頭>
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<餡子の揚げバナナ>
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<胡麻餡の白玉団子>
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<豆ソースの豆乳プリン>
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<教室風景>
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