2025年12月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
- 2025年最後の薬膳料理教室は
「陽の食材で冷えにくい体を作るためのメニュー」がテーマでした。
体が寒さに慣れていない初冬は、
特に冷えを感じやすくなります。
栄養価が高く、
体を温める陽の食材や根菜類を多めに使います。
年末年始を控えているので、
来客やパーティにも活用できるメニューをご紹介いたしました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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葱、生姜、大蒜、芹、スプラウト、クレソン、舞茸
しめじ、マッシュルーム、大根、蕪、白菜、菊花、人参
牛蒡、春菊、水菜、ブロッコリー、玉葱、豆苗
じゃが芋、薩摩芋、セロリ、大葉、ベビーリーフ
チーズ、オリーブ、蕎麦粉、糯米、大豆、小豆、豆腐
ひじき、ピータン、ピーナッツ、鶏肉、豚肉、龍眼
海老、ツナ、ほうじ茶、バター、クコの実、昆布
金時豆、ひよこ豆、白身魚、エンドウ豆、イタリアンパセリ
カモミール、チェリータイム、ミント、蓬、チェリーセージ
鴨、ハト麦、オレガノ、ゆり根、黒豆、里芋、蜜柑、杏仁
グランベリー
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<カニカマソースの青菜サラダ>
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<ピータン豆腐>
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<人参と牛蒡のクリーム前菜>
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<茸と蕪の鴨スープ>
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<じゃが芋とさつま芋のアンチョビサラダ>
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<焼き豚 そば粉入クレープと>
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<海老餡のせ蒸し豆腐（実習品）>
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<鶏と豆苗の春巻き>
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<黒酢ソースの簡単茹で鶏(実習品)>
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<八角醤油漬け大根>
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<白菜とツナの前菜>
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<八宝粥>
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<杏仁餅>
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<ほうじ茶ソースの欧入プリン>
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<教室風景>
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