2025年11月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
- 11月の薬膳料理教室は
「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」がテーマでした。
寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期です。
体を冷ます夏野菜を控え、体を温める根菜類を増やしていきます。
良質のたんぱく質で風邪を引きにくい体を維持しながら、
乾燥から喉や粘膜を守る
彩り豊かな秋の食材を使ったメニューをご紹介いたしました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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セロリ、葱、玉葱、黒木耳、生姜、芹、大根、里芋
大蒜の芽、ベビーリーフ、菊、マッシュルーム、椎茸
舞茸、牛蒡、貝割れ、小松菜、ほうれん草、長芋
檸檬、林檎、ブロッコリー、オクラ、韮、水菜、白菜
スプラウト、しめじ、エリンギ、南瓜、ミルク、豆腐
ひじき、昆布、バター、鶏肉、豚肉、シラス、卵、蓬
丘ワカメ、ローズマリー、カレーリーフ、黒豆、玄米
粟、稗、糯米、オリーブ、魚卵、ラディッシュ
コリンギ、蕪、ハト麦、小豆、枝豆、ひよこ豆
金時豆、葡萄、クコの実、棗、ピーナツ、黒胡麻
杏仁、大麦、胡桃
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<3種の茸のスープ>
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<花椒風味の牛蒡チップス>
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<黒木耳と韮の生姜炒め>
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<水菜と白菜の葱油和え>
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<大根と里芋の豚肉団子（実習品）>
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<三色の甘酢漬け>
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<小松菜とほうれん草 黄身ソースで>
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<鶏手羽のオイスターソース炒め>
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<クリームソースの豆腐前菜>
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<茹で鶏 薬味油かけ セロリと（実習品）>
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<焼き豚のせ茸ご飯>
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<ピーナッツクッキー>
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<杏仁湯>
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<南瓜のババロア>
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<教室風景>
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