2025年10月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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10月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除き、秋の体調を整える」でした。
夏の強い日差しや高温で、体に余熱が籠ったままになりがち。
熱い空気と冷たい空気がぶつかり雨が降るように、
余熱と秋の涼しい空気がぶつかって風邪を引きやすくなります。
余熱を除きながら、
肺や粘膜を潤す食材を使ったメニューをご紹介しました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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南瓜、オクラ、セージ、蕪、黄色パプリカ、小松菜、大根
香菜、韮、葱、椎茸、里芋、玉葱、隠元豆、人参
ズッキーニ、大葉、梨、茄子、柿、エリンギ、長芋、大蒜
じゃが芋、蜂蜜、蓬、丘ワカメ、ミルク、豆腐
ラディッシュ、秋刀魚、鶏肉、豚肉、卵、白身魚
胡麻、銀杏、西洋人参、チーズ、胡桃、海苔、金時豆
ひよこ豆、コリンギ、夏蜜柑、栗、らっきょう、檸檬
黒木耳、白木耳、杏仁、葡萄、慈姑、
もち粉、ブルーベリー
グランベリー、ハト麦
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<甘酢漬けの前菜>
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<厚揚げ豆腐 夏蜜柑味噌で>
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<南瓜スープ>
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<長芋ソースの蒸し茄子(実習品)>
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<ブルーチーズの一口サンド>
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<緑豆春雨炒め>
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<蕪のクリームソースグリル>
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<練り物の春巻き>
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<素揚げ野菜 桜エビソースで>
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<チリソースのトロトロ卵麺>
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<秋刀魚ソテー 蓮根と葱重ね(実習品)>
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<マロンケーキ>
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<杏仁豆腐>
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<白玉団子入り 白木耳と慈姑の氷砂糖煮>
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<教室風景>
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