2025年3月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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3月の薬膳料理教室のテーマは「早春の解毒と花粉症対策」でした。
春は肝臓の働きが活発になり、冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあり、体内の不要物を解毒することでアレルギー症状の緩和にもつながります。
そこで今月は、解毒作用を高める食材を使った食卓をご紹介いたしました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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キャベツ、大蒜の芽、大蒜、春菊、春菊、芹、菊花、蓼
牛蒡、蕗の薹、人参、小松菜、大根、セロリ、長芋、大豆もやし
大葉、白菜、ブロッコリー、香菜、ジャガイモ、ディル
サラダほうれん草、玉葱、苺、バナナ、豆苗、ひよこ豆
スナップエンドウ、マッシュルーム、枝豆、魚卵
レッドビーンズ、葡萄、蕗、大豆、クコの実、ミルク
胡麻、白米、糯米、鶏肉、豚肉、帆立、鯵、鯖、卵
生姜、チャービル、金時豆、葛、白木耳、抹茶
グランベリー、ブルーベリー、夏蜜柑
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<野菜３種の胡麻油和え>
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<豆腐 クリームソースで>
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<ジャガイモの花椒酢和え>
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<八角醤油漬けの前菜>
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<ピータンソースの温野菜.JPG>
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<青魚と大葉の酢和え>
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<豚と帆立の蒸し汁(実習品)>
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<人参の酢和えと干し豆腐のビネガー漬け>
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<豚肉と豆の甘辛炒めご飯>
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<ひよこ豆と枝豆のスープ>
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<鶏ももとキャベツの甜面醤炒め(実習品)>
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<白胡麻餡の白玉団子>
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<苺とバナナのソースの豆乳プリン>
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<一口ドーナツ>
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<教室風景>
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