薬膳料理教室の料理と授業風景

2025年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2025年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
    また風邪やインフルエンザの流行る季節ですので、体温を上げて免疫力を向上させしっかりと身を守ります。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 大根、韮、椎茸、黒木耳、白菜、長葱、生姜、クレソン
    じゃが芋、ほうれん草、小松菜、牛蒡、長芋
    チャービル、セロリ、さつま芋、黄色パプリカ、しめじ
    舞茸、南瓜、人参、ブロッコリー、ディル、芹、水菜
    玉葱、春菊、香菜、トレビス、菜の花、胡桃、小豆
    棗、 スナップエンドウ、干し葡萄、甘栗、黒豆
    クコの実、海老、帆立、卵、豚肉、鶏肉、羊肉
    高野豆腐、はんぺん、ミルク、小麦、黒米、金銀花
    チーズ、ピンクペッパー、粒山椒、らっきょう、粟
    龍眼、山査子、松の実、アーモンド、蜂蜜、
    イタリアンパセリ

  • <甘酢漬けの前菜>

  • <干し豆腐と青菜類のナムル>

  • <黒木耳と舞茸、しめじの生姜炒め>

  • <牛蒡のクリームソース和え>

  • <羊の胡麻饅頭>
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    <大根と韮の焼き餅(実習品)>
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    <生姜ソースの帆立ソテー>

  • <青菜のトロ玉かけ>

  • <高野豆腐と豚肉の団子煮(実習品)>

  • <鶏ももの甘辛ソテー>

  • <じゃが芋のミルクスープ>

  • <ナッツと山査子餡の揚げ餃子>

  • <棗ゼリー>

  • <教室風景>

  • <特性濃厚ミルクティー>
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  • 15.Jan.2025
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