2024年11月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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11月の薬膳料理教室のテーマは「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」でした。
寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期です。
体を芯から強くするために、良質のたんぱく質を摂る必要があります。
また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るために、粘膜を強くする緑黄色野菜などの彩り豊かな秋の恵みをしっかりといただきます。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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舞茸、栗、生姜、貝割れ、南瓜、大蒜、クレソン
エノキ、ほうれん草、小松菜、水菜、長葱、大根
人参、長芋、檸檬、椎茸、じゃが芋、黒豆、さつま芋
林檎、ベビーリーフ、チャービル、蕪、芹、セロリ
しめじ、ブロッコリー、柿、胡桃、菊、紫キャベツ
玉葱、ココナッツ、蕎麦粉、米、ミルク、海苔、枝豆
ひじき、タイム、黒胡麻、ミルク、ベーコン、バター
ミルク、卵、秋刀魚、海老、帆立、豚肉、黒枸杞
おかわかめ、葡萄、ミント
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<大根と長芋、人参の八角醤油漬け>
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<牛蒡と青菜のサラダ>
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<青菜の黄身ソースの前菜>
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<枝豆と蕪、ひじきの薬味炒め>
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<バター風味の海鮮ミルク煮(実習品)>
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<秋刀魚のミルクスープ>
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<豚バラと茸の醤油煮(実習品)>
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<椎茸とポテトサラダの一口前菜>
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<柑橘風味のチャーシュー>
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<黒木耳の生姜炒め>
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<黒胡麻パンケーキ>
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<蜂蜜蕎麦湯>
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<ココナッツミルクの黒胡麻最中>
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<南瓜ババロア>
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<教室風景>
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