2024年8月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」でした。
今年は特に暑さが厳しく、体調不良を感じている方も多いかと思います。
外は暑いのに、エアコンや冷たい食べ物や飲み物のせいで
思いのほか体は冷えています。
今月は、体に溜まった余熱を取り除く陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介します。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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胡瓜、長芋、ベビーリーフ、茄子、大蒜、葱、玉葱、生姜、菊
オクラ、苦瓜、牛蒡、茗荷、貝割れ、スプラウト、水菜、香菜
レタス、大根、ズッキーニ、蕪、ラディッシュ、豆腐、白胡麻
黒胡麻、梨、ミニトマト、抹茶、チーズ、バター、緑豆、魚卵
鶏肉、豚肉、鴨肉、セージ、サラダバーネット、丘ワカメ、卵
ミント、クコ、夏蜜柑、梅、昆布、海苔、杏仁、枝豆、辣韭
愛玉、白木耳、西瓜、タイム、ハト麦、小麦粉
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<ゴーヤのツナ和え>
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<花椒ダレの豚バラ胡瓜巻(実習品)>
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<蒸し茄子の薬味油添え(実習品)>
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<緑豆春雨炒め>
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<ピクルスの前菜>
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<鴨と鶏のジュレスープ>
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<花椒風味の牛蒡チップス>
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<クリームソースの冷奴>
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<胡麻ラージャンのサラダ>
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<鶏もものグリル
梅らっきょうソースで>
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<薄皮肉餅>
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<チーズケーキ>
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<愛玉と杏酒漬けトマト>
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<濃厚抹茶アイス>
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<教室風景>
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