薬膳料理教室の料理と授業風景

2023年3月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 今月は「早春の解毒と花粉症対策」をご提案いたしました。
    春は肝臓の働きが活発になり、冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
    3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあり、体内の不要物を解毒することで、アレルギー症状の緩和にもつながります。
  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 韮、スプラウト、生姜、キャベツ、スナップエンドウ
    菊花、里芋、セロリ、牛蒡、長芋、長葱、アスパラガス
    玉葱、大葉、蕪、檸檬、林檎、ブロッコリー、じゃが芋
    大根、人参、水菜、トレビス、ベビーリーフ、豆苗
    さつま芋、玄米、糯米、バナナ、香菜、タテ、豆腐
    オリーブ、鰯、棗、慈姑、ミルク、ひよこ豆、海苔、搾菜
    小麦、らっきょう、浅利、卵、豚肉、鶏肉、金銀花
    ローズマリー、蓬、ミント、金時豆、グリーンピース
    白隠元、ピーナッツ、チーズ、クレソン、白木耳
    エンドウ豆、葛粉、ココナッツ、無花果、抹茶
    ブルーベリー、グランベリー、マジョラム




  • <干し豆腐の搾菜和え>

  • <フルーツと根野菜の甘酢漬け>

  • <鰯と厚揚げ豆腐の前菜>

  • <黒酢ドレッシングのサラダ>

  • <らっきょうとパンの前菜>
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    < ひよこ豆のミルクスープ>
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    <バター風味の浅利のせ豆腐(実習品)>

  • <豚韮団子の油揚げ包み(実習品)>

  • <手羽元の醤油煮>

  • <アンチョビ風味のポテトサラダ>

  • <豚バラと豆、ピーナッツの混ぜご飯>

  • <抹茶ソースの豆乳プリン>

  • <揚げバナナ>

  • <デザート春餅>

  • <教室風景>
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  • 15.Mar.2023
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