薬膳料理教室の料理と授業風景

2022年5月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 今月のテーマは「初夏の紫外線から肌を守る料理」です。
    5月に入ると急に紫外線が強くなり、その量は真夏に匹敵するほどです。
    また湿度も上がり、むくみなどの不調が目立ってくる季節でもあります。
    ビタミン類が豊富な肌を癒す料理や、 体の余分な熱や水分を排出する食材を使った食卓をご提案いたしました。
  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ジャガイモ、蓮根、大葉、サニーレタス、葱、生姜
    ベビーリーフ、長芋、スナップエンドウ、オクラ、ビーツ
    胡瓜、赤パプリカ、香菜、レタス、セロリ、春菊、玉葱
    クレソン、アスパラガス、人参、椎茸、米、糯米、枝豆
    餡子、棗、海苔、絹豆腐、慈姑、らっきょう、梅、鶏肉
    豚肉、鰯、シラス、卵、小麦粉、胡麻、バター、海老
    桑の葉、ミント、蓬、金時豆、グリーンピース
    レモンバーム、サラダバーネット、小豆、夏蜜柑、緑豆
    ニンニク、奈良漬け、ハト麦、チーズ、グランベリー
    稗、粟、トレビス


  • <緑豆春雨炒め>

  • <鶏そぼろとトマトの前菜>

  • <生姜ソースの野菜和え>

  • <豆腐の前菜 夏蜜柑味噌とチーズで>
  •  
    <揚げ野菜 胡麻ラージャンで>
  •  
    <棗と生姜のスープ>

  • <手羽揚げ オニオン漬けで>

  • <鰯の梅肉挟み揚げ(実習品)>

  • <シラスと蓮根の芋餅(実習品)>

  • <レタスのオイスターソース炒め>

  • <サーター>

  • <粟と稗 小豆のもなか>

  • <ずんだソースの豆乳プリン>

  • <押しずし風 粽>


  • 15.May.2022
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