薬膳料理教室の料理と授業風景

2022年4月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 4月のテーマは「春のウィークポイント、肝機能を高める料理」です。
    寒さが厳しい季節は代謝がにぶるため、体内に老廃物が溜まりがち。
    春になり暖かくなると体の動きが活発になり、冬に溜まったその毒素を排出するために肝臓はフル稼働しなくてはなりません。
    そこで4月の薬膳料理教室では、疲れがちな肝臓をいたわる料理を中心にした 食卓をご紹介いたしました。
  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 葱、生姜、韮、ベビーリーフ、三つ葉、水菜、香菜、セロリ
    スプラウト、アスパラガス、長芋、スナップエンドウ
    黄色パプリカ、蛍烏賊、蕪、レモン、クレソン、小松菜
    豆苗、大根、人参、南瓜、里芋、さつま芋、ニンニク
    ラディッシュ、貝割れ、バナナ、大葉、菊花、豆乳、粟、棗
    白木耳、黒木耳、ロースマリー、蕎麦、豆腐、蓮根、慈姑、コーン
    干し葡萄、抹茶、小豆、クコの実、ピータン、海苔、魚卵
    ザーサイ、干しエビ、豚肉、鶏肉、シラス、鯵、鯖、ハト麦
    らっきょう、ウコギ、蓬、金時豆、ひよこ豆、鴨、冬菜
    ラズベリー、ブルーベリー、夏蜜柑、ミント


  • <シラスと豚肉餡の油揚げ包み(実習品)>

  • <鶏肉と厚揚げのお酢炒め(実習品)>

  • <ピータン豆腐>

  • <一口パンの前菜>
  •  
    <蛍烏賊とアスパラ、パプリカの生姜ソース和え>
  •  
    <甘酢漬け野菜の盛り合わせ>

  • <黄色い野菜類のビネガー炒め>

  • <鯖と鯵の酢和え 大葉に包んで>

  • <雲吞スープ>

  • <蒸し鶏>

  • <コーン饅頭 豚バラの甘辛炒めを挟んで>

  • <棗と粟のソースの豆乳プリン>

  • <サーチーマー>

  • <餡子入り揚げバナナ>


  • 07.Apr.2022
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