薬膳料理教室の料理と授業風景

2022年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2022年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
    また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもあるので、体を温める陽の食材を使い、しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守りましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ブロッコリー、椎茸、慈姑、生姜、長葱、韮
    菊、大蒜、ベビーリーフ、香菜、ディル、レモン
    林檎、蕪、人参、牛蒡、セロリ、大根、南瓜、黒木耳
    玉葱、里芋、さつま芋、水菜、ローズマリー、長芋
    ミルク、甘酒、米粉、小麦粉、黒米、玄米、糯米
    はと麦、胡桃、金針菜、柚子、昆布、黒米、餅
    セージ、豚肉、鶏肉、卵、棗、大豆、サラダバーネット
    ミント、落花生、干し葡萄、タイム、松の実、ひじき
    杏仁、黒胡麻、金時豆、小豆、ひよこ豆
    エンドウ豆、白隠元豆


  • <高野豆腐のエスニック風ハンバーグ(実習品)>

  • <揚げ餅と鶏の薬味餡かけ(実習品)>

  • <腊八粥>

  • <昆布のニンニク黒酢和え>
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    <フルーツと白い野菜の甘酢漬け>
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    <人参と夏蜜柑味噌の前菜>

  • <牛蒡のクリームソース和え>

  • <黒木耳の生姜炒め>

  • <芋三種と南瓜のビネガー炒め>

  • <大根の葱油和え>

  • <黒米の鶏スープ>

  • <饅頭>

  • <甘酒プリン>

  • <杏仁餅>


  • 15.Jan.2022
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