薬膳料理教室の料理と授業風景

2021年7月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2021年7月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除きながら真夏の体調を高める料理」でした。
    梅雨が明けると気温は急上昇し、体力の消耗が激しくなる時期がやってきます。
    体内の余分な熱を取り除く瓜類等の夏野菜に加え、薬味やたんぱく質を一緒にしっかりといただくことで、免疫力と体力が高まります。
    これから8月にかけて、暑さは更に厳しさを増して行きますが、旬の食材を上手く取り入れて、夏バテ知らずで過ごしましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 胡瓜、ニンニクの芽、ニンニク、オクラ、さや隠元、茄子
    ピーマン、貝割れ、小葱、生姜、ビーツ、マッシュルーム
    アボガド、 苦瓜、タテ、菊花、長芋、蓮根、黄色パプリカ
    茗荷、もやし、 さやえんどう、ズッキーニ、香菜、人参
    豆苗、小松菜、蕪、 トマト、南瓜、紫キャベツ、コーン
    抹茶、小豆、緑豆、慈姑、 ミルク、エンドウ豆、ツナ
    厚揚げ、黒胡麻、白胡麻、バター、 小麦粉、蕎麦、豚肉
    鶏肉、エビ、卵、夏蜜柑、葛粉、山椒、 はと麦、大根
    黒木耳、ミント、西瓜、セージ、タイム、蓬、 サラダバーネット


  • <ビーツのミルクスープ>

  • <緑豆入り抹茶善哉>

  • <緑豆もやしのお酢炒め>

  • <夏野菜と鶏肉の揚げ物 黒酢ダレで(実習品)>
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    <ニンニクの芽と胡瓜の豚肉醤油炒め(実習品)>
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    <甘酢漬けの前菜>

  • <アボガドの焼き物 クリームソースで>

  • <苦瓜のツナ和え>

  • <厚揚げ 夏蜜柑味噌で>

  • <四種野菜の胡麻ラージャン和え>

  • <海老餡の焼きパン>

  • <豚肉の一口バーガー>

  • <トマトの杏酒漬け&慈姑の氷砂糖煮>

  • <南瓜饅頭>


  • 15.Jul.2021
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