薬膳料理教室の料理と授業風景

2021年6月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2021年6月の薬膳料理教室のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」でした。
    梅雨の時期には気圧が低くなるため血の巡りが悪くなり、疲れやすくむくみがちになります。
    血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 茄子、胡瓜、ピーマン、生姜、三つ葉、トマト、ニンニク
    玉葱、香菜、青唐辛子、レタス、葱、タテ、長芋、じゃが芋
    ディル、蕪、パプリカ、セロリ、ブロッコリー、絹さや
    ズッキーニ、オクラ、ビーツ、キウイ、ベビーリーフ、小松菜
    大葉、搾菜、枝豆、豆腐、鰯、慈姑、ツナ、木耳、春雨、蕎麦
    小豆、珈琲、緑豆、ミルク、空豆、梅、エビ、海苔、抹茶
    鶏肉、豚肉、卵、シラス、竹の葉、菊の花、生クリーム
    サラダパネット、葡萄、ウコギ、ミント、セージ
    レモンバーム桑の葉、はと麦、白胡麻、黒胡麻、蓮の美
    笹の汁、アーモンド、グランベリー、ピンクペッパー
    らっきょう、金柑


  • <空豆のスープ>

  • <干し豆腐と搾菜の和え物>

  • <枝豆の薬味炒め>

  • <鰯の油漬けと玉葱のポン酢漬け>
  •  
    <小葱塗しの豆腐前菜>
  •  
    <五色の甘酢漬け>

  • <夏野菜と手羽の梅風味煮(実習品)>

  • <タイ風春雨サラダ(実習品)>

  • <彩り野菜とズッキーニのソテー>

  • <煮豚 蕎麦粉入りクレープに包んで>

  • <シラス入りじゃが芋餅>

  • <抹茶ゼリー>

  • <緑豆小豆の珈琲>

  • <笹と蓬風味の揚げ菓子>


  • 15.Jun.2021
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