薬膳料理教室の料理と授業風景

2020年11月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2020年11月の薬膳料理教室のテーマは「免疫力を高めながら、体の冬支度をするための料理」でした。
    寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期です。
    体を芯から強くするためには、毎日の食事から良質のたんぱく質をしっかりと取り入れます。
    また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るため、粘膜を強くする緑黄色野菜などの彩り豊かな秋の恵みをご紹介いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 大蒜、生姜、菊、葱、椎茸、さつま芋、大蒜の芽、蓮根
    南瓜、大根、芹、牛蒡、スプラウト、チャービル、ディル
    檸檬、林檎、ブロッコリー、黄色パプリカ、長芋、柚子
    蕪、貝割れ、クレソン、海苔、水菜。人参、エリンギ
    しめじ、蜜柑、香菜、チーズ、最中、ピータン、金針菜
    銀杏、アーモンド、バター、きな粉、栗、海老、松の実
    棗、豆腐、蓬、ミント、唐辛子、鱈、豚肉、鶏肉、卵
    黒豆、白木耳、小豆、鳩麦、枸杞の実、らっきょう
    黒木耳、葡萄、黒胡麻、カボス、ブランベリー、セージ


  • <甘酢漬け彩り前菜>

  • <鱈の肉餡かけ(実習品)>

  • <牛蒡チップス チーズパンと>

  • <彩り野菜の干しエビ風味漬け>
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    <長芋の八角醤油漬け>

  • <ピータン最中>

  • <蒸し鶏 葱醤油で>

  • <蕪のハーブドレッシング和え>

  • <雲吞スープ>

  • <茸の混ぜご飯>

  • <人参の酢和え>

  • <白木耳の氷砂糖煮>

  • <フルーツティー>

  • <マロンケーキ>

  • <教室風景>
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  • 15.Nov.2020
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