薬膳料理教室の料理と授業風景

2020年8月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2020年8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」でした。
    厳しい暑さにもかかわらず、エアコンや冷たい食べ物や飲み物のせいで、思いのほか体は冷えています。
    体に溜まった無駄な余熱を取り除く瓜類などの陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 茄子、南瓜、インゲン豆、蕪、玉葱、香菜、大蒜、生姜
    レタス、菊花、葱、玉葱、里芋、じゃが芋、小松菜、冬瓜
    苦瓜、タテ、蓬、松の実、蓮根、オクラ、大根、韮
    貝割れ、クレソン、人参、長芋、黄色パプリカ、緑豆春雨
    海老、コーン、アーモンド、ココナッツ、ツナ、小豆
    ミルク、豆乳、白木耳、海苔、慈姑、クコの実、鶏肉
    豚肉、ヨーグルト、セージ、西洋人参、ミント
    サラダバーネット、筍、棗、プラム、葡萄、抹茶、卵


  • <秋野菜の素揚げ エスニックソースで(実習品)>

  • <苦瓜の胡麻油和え>

  • <オクラの冬瓜巻き>

  • <胡瓜と人参の花椒風味揚げ前菜>
  •  
    <黒酢風味の生姜焼き(実習品)>

  • <白い野菜類とパプリカの甘酢漬け>

  • <緑豆春雨炒め>

  • <じゃが芋と里芋のミルクスープ>

  • <大根の韮油和え>

  • <中華風タンドリーチキン 焼餅に挟んで>

  • <貴陽ソースの豆乳プリン>

  • <濃厚抹茶アイス>

  • <アーモンドクッキー>

  • <教室風景>


  • 15.Aug.2020
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