薬膳料理教室の料理と授業風景

2020年7月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2020年7月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除きながら真夏の体調を高める料理」でした。
    梅雨が明けると気温は急上昇し、体力の消耗が激しくなる時期がやってきます。
    体内の余分な熱を取り除く瓜類等の夏野菜に加え、薬味やたんぱく質を一緒にしっかりといただくことで免疫力と体力が高まります。
    これから8月にかけて暑さは更に厳しさを増して行きますが、旬の食材を上手く取り入れて夏バテ知らずで過ごしましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 生姜、長葱、玉葱、胡瓜、茄子、キウイ、香菜、大葉
    チャービル、トマト、蕪、絹さや、苦瓜、アボガド、タテ、大根
    蓮根、セロリ、檸檬、オクラ、黄色パプリカ、大蒜、レタス
    ベビーリーフ、スナップエンドウ、ピーマン、南瓜、ズッキーニ
    さつま芋、人参、韮、エリンギ、茗荷、菊、ウコギ、蓬
    ローズマリー、芹、山椒の実、タイム、セージ、葡萄
    らっきょう、粟、卵、稗、抹茶、緑豆、小豆、糯米
    アーモンド、バーター、胡麻、ピーナッツ、胡桃、梅、玉蜀黍
    蜂蜜、ツナ、豆腐、搾菜、クコの実、高菜、豚肉、鰯、海老
    柚子、小麦、枝豆


  • <甘酢漬けの彩り前菜>

  • <梅風味の鰯の甘酢漬け(実習品)>

  • <焼き胡瓜と豚肩ロース&茄子のソテー キウイソースで(実習品)>

  • <ツナ餡のトマト前菜>
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    <苦瓜のクリームソース前菜>

  • <高菜の和え麺>

  • <搾菜奴>

  • <香菜とレタスのサラダ>

  • <葛粉磨ぎコーンスープ>

  • <蓬入り海老春巻き>

  • <黄色い野菜とズッキーニのビネガー炒め>

  • <豆と雑穀の抹茶>

  • <ひと口揚げ団子>

  • <落花生と胡麻、胡桃餡の最中>

  • <教室風景>
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  • 15.Jul.2020
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