薬膳料理教室の料理と授業風景

2020年3月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2020年3月の薬膳料理教室のテーマは「早春の解毒と花粉症対策」でした。
    春は肝臓の働きが活発になり、冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
    3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあるので、体内の不要物を解毒しアレルギー症状の緩和をめざす食材を多く使った料理をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 玉葱、香菜、大蒜、貝割れ、小葱、韮、生姜、食用菊、ほうれん草
    小松菜、春菊、大葉、長芋、ディル、チャービル、ベビーリーフ
    人参、アスパラ、キャベツ、じゃが芋、さつま芋、クレソン、檸檬
    蕪、大根、ブロッコリー、バナナ、ラディッシュ、タテ、ツナ
    アーモンド、小豆、葡萄、枝豆、豆乳、ココナッツ、クリーム
    慈姑、アオサ、フキ、豆腐、魚卵、ザーサイ、チーズ、アンチョビ
    らっきょう、白木耳、クコの実、棗、葛粉、金時豆、豚肉、卵
    鯖、鯵、蛍烏賊、ひよこ豆、セージ、セロリ


  • <蛍烏賊の前菜>

  • <クリームソースと夏蜜柑味噌の厚揚げ豆腐>

  • <慈姑の浅漬け>

  • <アスパラガスの干し豆腐巻き>

  • <三色の漬物>

  • <白木耳とツナのせ大根>

  • <鶏出汁の葛湯>

  • <オイスターソース風味のお手軽チャシュー(実習品)>

  • <春キャベツと青菜のサラダ>
  •  
    <アンチョビ風味のポテトサラダ>

  • <青魚と紫蘇の酢和え(実習品)>

  • <ずんだソースの豆乳プリン>

  • <バナナの焼き菓子>

  • <小春餅 黒胡麻ペーストとココナッツクリームで>

  • <教室風景>
  •  


  • 01.Apr.2020
    >代々木公園教室TOP