2019年11月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2019年11月の薬膳料理教室のテーマは「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」でした。
寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期です。
体を芯から強くするために、食卓には良質のたんぱく質を取り入れます。
また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るため、粘膜を強くする緑黄色野菜などの 彩り豊かな秋の恵みをしっかりといただける品をご紹介しました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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しめじ、マッシュルーム、えのきだけ、エリンギ、椎茸
生姜、玉葱、ディル、ベビーリーフ、セロリ、菊花、長芋
黄色パプリカ、スナップエンドウ、牛蒡、サラダほうれん草
人参、白菜、大根、香菜、長葱、水菜、クレソン、小松菜
貝割れ、芹、南瓜、蕪、ミルク、棗、昆布、厚揚げ豆腐、海苔
らっきょう、キャベツスプラウト、黒豆、栗、黒木耳、白木耳
豆乳、餅、慈姑、豚肉、卵、鶏肉、烏賊、海老、シラス
チーズ、バター、杏仁、セージ、ローズマリー、蓬、そば粉
松の実、胡桃 -
<茸と餅の豆乳スープ(実習品)> -
<シラス入りの大根サラダ 葱油掛け> -
<黒木耳の生姜炒め> -
<三種野菜と烏賊の生姜和え> -
<椎茸と海老餡揚げ スイートチリソースで(実習品)> -
<昆布の黒酢大蒜和え> -
<花椒風味の牛蒡チップス> -
<厚揚げ豆腐 夏蜜柑味噌で> -
<白菜の花椒油漬け> -
<教室風景> -
<蕎麦入り卵クレープ 鶏腿のグリルを挟んで> -
<杏仁汁> -
<南瓜ババロア> -
<チーズ風味の小麻花>