2019年6月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2019年6月の薬膳料理教室のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」でした。
梅雨の時期には気圧が低くなるため、 血の巡りが悪くなり、疲れやすくむくみがちになります。
血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、 むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、 不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案しました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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長葱、生姜、胡瓜、ズッキーニ、香菜、トマト、オクラ
大蒜、セロリ、パセリ、セージ、玉葱、南瓜、タテ、空豆、ディル
チャービル、小松菜、蕪、黄色パプリカ、赤パプリカ、ラディッシュ
ピーマン、じゃが芋、さつま芋、水菜、紫玉葱、枇杷、アスパラ
スナップエンドウ、人参、大葉、油揚げ、筍、蝦、椎茸、小豆
コーヒー、蓮の実、ヨーグルト、ハイビスカス、小麦、クコの実
蓮根、らっきょう、魚卵、はんぺん、アンチョビ、梅、慈姑、米
糯米、豚肉、鶏肉、鰹、卵、マーマレード、桑の葉、葛、ハト麦
海苔、芹、ウコギ、レモンバーム、松の実、蓬 -
<クリームソースの一口空豆> -
<じゃが芋とビーツのサラダ> -
<うどや蓮根、蕪などの甘酢漬け> -
<にぎやかサラダ> -
<蓬入りのはんぺん春巻き 玉葱漬けで> -
<ツナの一口シュー前菜> -
<蒸し鶏と焼きピーマンの前菜> -
<枝豆のスープ> -
<煮豚の梅肉ソース添え(実習品)> -
<粽風お握り> -
<香味ソースの鰹のソテー(実習品)> -
<焼きスフレ ヨーグルト&梅ジャムで> -
<餡子入りコーヒー> -
<枇杷のハイビスカスゼリー> -
<教室風景> -