薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年6月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年6月の薬膳料理教室のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」でした。
    梅雨の時期には気圧が低くなるため、 血の巡りが悪くなり、疲れやすくむくみがちになります。
    血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、 むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、 不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 長葱、生姜、胡瓜、ズッキーニ、香菜、トマト、オクラ
    大蒜、セロリ、パセリ、セージ、玉葱、南瓜、タテ、空豆、ディル
    チャービル、小松菜、蕪、黄色パプリカ、赤パプリカ、ラディッシュ
    ピーマン、じゃが芋、さつま芋、水菜、紫玉葱、枇杷、アスパラ
    スナップエンドウ、人参、大葉、油揚げ、筍、蝦、椎茸、小豆
    コーヒー、蓮の実、ヨーグルト、ハイビスカス、小麦、クコの実
    蓮根、らっきょう、魚卵、はんぺん、アンチョビ、梅、慈姑、米
    糯米、豚肉、鶏肉、鰹、卵、マーマレード、桑の葉、葛、ハト麦
    海苔、芹、ウコギ、レモンバーム、松の実、蓬


  • <クリームソースの一口空豆>

  • <じゃが芋とビーツのサラダ>

  • <うどや蓮根、蕪などの甘酢漬け>

  • <にぎやかサラダ>

  • <蓬入りのはんぺん春巻き 玉葱漬けで>

  • <ツナの一口シュー前菜>

  • <蒸し鶏と焼きピーマンの前菜>

  • <枝豆のスープ>

  • <煮豚の梅肉ソース添え(実習品)>

  • <粽風お握り>

  • <香味ソースの鰹のソテー(実習品)>

  • <焼きスフレ ヨーグルト&梅ジャムで>

  • <餡子入りコーヒー>

  • <枇杷のハイビスカスゼリー>

  • <教室風景>
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  • 15.Jun.2019
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