2013年8月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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2013年8月の薬膳料理教室のテーマは「暑気に負けないための料理」です。
今年は全国的に記録的な猛暑となり、体の不調を感じる方も非常に多いのではないでしょうか。
そこで今月は、夏風邪やだるさの改善のため、ビタミンやミネラルが豊富で、疲労回復におすすめの料理をご紹介しました。
食欲が落ちがちな厳しい暑さではありますが、季節の恵みの詰まった夏野菜や、すっきりとした香辛料や薬味を使った料理を食べて、元気に夏を乗り切りましょう。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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アボカド、生クリーム、ミルク、チャービル、苦瓜、葱、生姜
ニンニク、松の実、枝豆、菊花、豆腐、にら、セロリ
カボチャ、ズッキーニ、スナップエンドウ、黄色パプリカ
長芋、トマト、ピーマン、マッシュルーム、茄子、鶏肉
胡瓜、オクラ、クレソン、ベビーリーフ、紫玉葱、葡萄の葉
香菜クコの実、ルッコラ、冬瓜、大葉、干し葡萄、梨
韃靼蕎麦、黒胡麻、ピーナッツ、ココナッツ、豚肉、牛肉
胡瓜、大根、カイワレ、サニーレタス、小麦粉
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<苦瓜と松の実の和え物>
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<彩り野菜のごま油和え>
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<枝豆の薬味炒め>
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<彩り野菜のごま油和え>
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<生冬瓜の甘酢漬け>
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<中華風ラタトゥイユ>
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<胡瓜とパプリカの豆板醤炒め(実習品)>
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<焼肉の薬味だれ添え(実習品)>
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<口水鶏>
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<デモンストレーション風景>
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<ごまペーストのせパンケーキ>
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<梨の氷砂糖煮と菊花ゼリー>
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<クコの実のアイスクリーム>
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<教室風景>
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<韃靼蕎麦のホットケーキ>
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