2024年11月 粉教室のご紹介
- 今回の粉料理のテーマ
-
お米が採れない北京など中国北部では粉料理が沢山あります。
原料は小麦や蕎麦、玉蜀黍、コーリャン、稗や粟などバラエティーに富みます。
今回、皆様と一緒に作ったのは、北京の家庭でポピュラーな主食の一つ「北京風 葱油餅」です。
背油を加熱してラードを作る際に生じる油渣を使うのが北京風。
パイのようにサクサクの生地が重なり、葱と塩の香りが食欲をそそります。 生地発酵が必要でなく、手軽に美味しく作れる粉料理です。 -
<北京風葱油餅(実習品)> -
<夏蜜柑味噌の厚揚げ豆腐> -
<甘酢漬けの盛り合わせ> -
<林檎ポテトサラダ> -
<薬味ダレの鶏唐> -
<玉子スープ> -
<ハーブドレッシングサラダ> -
<貴陽ケーキ＆豆乳プリン＆バタークッキー> -
<実習風景> -
<実習風景> -
<実習風景> -