豚肉焼売&中国茶講座の料理と授業風景

2022年9月

  • 今回の粉料理&中国茶教室のテーマ
  • 久しぶりの粉教室を開催しました。
    中国の北地方では主食である焼売。
    特徴の一つは厚みのある皮のモチモチ感。
    強力粉と薄力粉を混ぜ、手作りの皮から皆様と作りました。
    バラブロックを刻んだ豚肉餡は挽肉では出ない肉汁の旨味と歯応えが楽しめます。
    今回は焼売に合うプアールと菊のブレンド茶とライチ紅茶と一緒に召し上がって頂 きました。



  • <長芋のクリームソース焼き>

  • <葡萄の前菜>

  • <牛蒡チップス>

  • <じゃが芋の花椒油和え>
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    <甘酢漬けの盛り合わせ>
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    <雲吞スープ>

  • <厚揚げの夏蜜柑味噌のせ>

  • <豚と野菜のソテー 梨ソースで>

  • <棗ジャムの豆乳プリン>

  • <糯米と黒米のデザート焼売>

  • <水饅頭>

  • <豚肉焼売(実習品)>

  • <実習風景>

  • <教室風景>


  • 01.Oct.2022
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