粉教室の料理と授業風景

2015年1月

  • 今月の粉料理教室のテーマ
  • 今月の粉料理教室では、毎年この時期に恒例の水餃子を皆さまと一緒に作りました。
    日本とは異なり、中国では旧正月を盛大に祝います。
    その晴れやかな席に欠かせないのが餃子です。
    今回は「豚肉と白菜とニラ」を使った伝統的なものと「牛肉とセロリ、クレソン」の爽やかな味わいのものの2種類をご紹介しました。
    この日の教室で作った餃子の数はなんと180個!
    それでも手作りの皮を使った水餃子は、つるりとした食感ともちもちした歯ごたえがおいしく、いくらでも食べられてしまいます。
    この他にも、寒さと乾燥の厳しい季節にぴったりの、柑橘類や大根、薬味などをふんだんに使った副菜と共にいただきました。

  • <レモンと大根の甘酢漬け>

  • <葱ソースの温サラダ>

  • <赤と白の蕪のナムル>

  • <3種類の芋サラダ>

  • <豚肉のグリル>

  • <教室風景>

  • <「豚と白菜、韮」「牛肉とセロリ、クレソン」の餃子(実習品)>

  • <水餃子の薬味ダレ>

  • <実習風景>

  • <実習風景>

  • <八宝粥とハイビスカスゼリー>
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  • 01.Feb.2015
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