芹の味と性質
薬膳の考え方では、芹の味は「甘く」、性質は｢体の熱を取る｣という分類になります。
芹の効能
芹には以下の効能があるとされています。
■身体の余熱を取る
■血圧を下げる
■胃を丈夫にする
■利尿作用
■血液を浄化する
■生理を調整する
七草かゆにも欠かせない芹は、中国原産といわれており、大きく分けて｢水芹｣と｢旱芹｣に分類されます。
｢水芹｣は水辺で採れるもので、日本で食べられているのは主にこちらです。
それに対して｢旱芹｣は陸部の畑で採れ、別名中国セロリとも言われているもの。
効能は二つともほぼ同じですが、旱芹は水芹に比べて、香りと薬効がより強く、中国では｢香芹｣や｢薬芹｣とも呼ばれています。
中国の民間療法では、風邪で咳が出る場合にも芹が用いられます。
発熱などで、肺の中まで熱くなっていると考えられるので、その余分な熱を排出して咳を鎮めます。
また、高血圧の予防にも効くとされ、芹は重宝されています。
ちなみに、中国語で｢洋芹｣とはいわゆる｢セロリ｣のことで、こちらはオランダ原産といわれています。
このページの内容は、中国の昔からの民間療法や、年配の方から伝え聞いた話を基に構成しています。
病気やその他の疾患に、必ず効果があることを保証する訳ではないことをご了承下さい。