NHK ラジオ第一で365日毎日生放送の「ラジオ深夜便」。
この番組テキストの最新号にパン・ウェイの記事が掲載されています。
連載「ごはんの知恵袋」のコーナーに、元気に秋を迎えるための食養生について掲載しています。
是非、ご覧下さい。
発売中のムック本「リンネル特別編集 体を温める。 保存版」にパン・ウェイの記事が掲載されています。
「五色の食材を取り入れて食養生する」と題して、毎日の食習慣を紹介しています。
以前より監修を務めている「風味巡礼」（WOWOW）の第３弾が放送されます。
10月1日の第一話から11月19日の第8話まで、毎週土曜日9：00から放送されます。
2018年に中国で配信され絶大な人気を誇った究極のグルメドキュメンタリー「風味巡礼 〜中国から世界を味わう〜」、
中国各地の伝統的な風習や文化に焦点を当てながら、そこから生まれた食文化や料理などを紹介します。
第３弾は、中国本土の海鮮グルメに焦点を当て、中国の風土、風景、風味、風情を巡る旅。
主婦と生活社より『みんなのきょうの料理「健康キッチン」日本の食材ベストレシピ100』が発売になりました。
7月20日にオープンした三重県の大型商業リーゾトＶＩＳＯＮ。
こちらに出店される伊勢醤油本舗様とレトルト食品を開発しました。
今回手掛けたのは薬膳カレーやお粥、スープなど７品。
（現在は発売中の３商品に加え、8月初旬に4商品が追加されます）
いずれも保存料や着色料、化学調味料は使わず身体に優しい食材を使っています。
お出掛けになることがございましたら是非お買い求め下さい。
通信販売でも購入可能です。
昨年に引き続き監修したWOWOWの番組が放送されます。
『風味巡礼 〜中国から世界を味わう〜』のバージョン2の計8話。
中国各地の伝統的な食文化や風習に焦点を当てながら、
世界の料理屋や食材を紹介するドキュメンタリーです。
映像がとてもキレイですので是非ご覧下さい。
私も実物を見たことのない食材や調理もあり、学びながらの監修作業でした。
毎月定期的に商品が届くマンスリークラブネットからパン・ウェイ監修の「麻婆豆腐好きのための麻婆豆腐の素」が発売されました。
パン・ウェイののレシピをレトルトにした赤と黒、白の３種類の麻婆豆腐です。
本場の山椒や豆鼓を使った本格的な麻婆です。
外出を控えられ自宅での食事が増えていると思います。
この機会に是非ご賞味下さい。
発売元：マンスリークラブネット （株式会社千趣会）
セット内容／麻婆豆腐の素(約200g)×2袋、花椒パウダー×2袋
＊詳しくは こちら をご覧ください。
「薬膳で楽しくダイエット」をテーマに体温アップ、むくみ解消に
お勧めの料理や飲み物のレシピを紹介しています。
是非ご覧下さい。
「Dr.クロワッサン 不調が消える、ふだん漢方」がマガジンハウスから発売になりました。
くらしの良品研究所
全国の無印良品店舗にて配布、またはウェブサイトからダウンロードできます。
無印良品の小冊子「くらし中心」は こちら のページをご覧ください。
このたび、新刊「毎日からだを調える中華スープ」が発売されます。
春夏秋冬それぞれの季節に起こる体のトラブルや慢性的な不調、体調の悩みを改善へ導いてくれる薬膳をスープで摂取するレシピ本。
働き盛りの人や忙しい人、不規則な食生活を送っている人は、心身のバランスを崩しがち。
この本は、そんな日々の不調や体の悩みを薬に頼らず改善するためのレシピ書です。
体のバランスを整えてくれる薬膳を、日々の生活に取り入れるべく、よりハードルを低くし薬膳が初めての人でも挑戦していただけるようz薬膳のスープ」にしてレシピを考案しました。
例えば「夏」ならば冷え、のぼせ、夏バテ、日焼け、肌荒れ、むくみ、飲みすぎ…
これらの効果のある薬膳スープを紹介しています。
他の季節も、その時期に起きやすい症状や、かかりやすい病気を改善するレシピを掲載。
季節の枠におさまらないストレス、風邪、疲労、便秘などの症状も紹介しています。
食材が持つ効能や原理が理解できる食材カタログ付き。(出版社 内容紹介より)
このたび、新刊「中華小菓子: 身体がよろこぶ小さくてかわいい甘味の楽しみ」が発売されます。
パン・ウェイの初めてのスイーツ本です。
子供の頃おばあちゃんに習った甘味や教室でお出ししてきたデザートを紹介しています。
プロセスも詳しく掲載されていますので、是非作って下さい。
中華のお菓子といって思い浮かぶのは、「月餅」や「揚げ餅」などの濃厚な甘さを持つ重量感のあるお菓子、
もしくは「杏仁豆腐」や「マンゴープリン」などの定番甘味が多いかもしれません。
ですが実際の中華菓子はこれら以外にもたくさんの種類があり、美容や健康の効果を持つ、女性がよろこぶお菓子が多くあります。
つくるのが難しそう、面倒そうという印象のお菓子も多いですが、実は意外と簡単にでき上がるのも中華菓子づくりのうれしいポイントです。
この本は、従来の中華菓子のイメージを一新する中国のお菓子のレシピ書。
できあがりの大きさを人気の一口サイズにすることで、ホームパーティーや手土産に最適な小さなお菓子に仕上げました。
品数は約60品。伝統菓子もありますが、著者のパン・ウェイさんが考えた作りやすくておいしいオリジナルメニューも紹介しています。
全レシピにプロセス写真が入っているので、手順を写真で見比べながら作り進めることができます。
はじめて出合う小さな中華菓子に、これからはまってみませんか。(出版社 内容紹介より)
このたび、新刊「薬膳の知恵をいかす パン・ウェイさんの元気になる旬ごはん」が発売されます。
五色の食材を活用しながら季節毎におススメのレシピを紹介しています。
以前「きょうの料理テキスト」(NHK出版)で連載していた中国北部の楽しい粉料理もまとめて掲載されています。
日々の健康は毎日の食事から！
薬食同源・五味五色(酸・苦・甘・辛・鹹/青・赤・黄・白・黒)に基づいた、季節ごとの食材の摂り方とレシピを約50点紹介。中国の知恵と日本の味のバランスがとれた普段着の料理を提案し、「日々の健康は毎日の食事から」を実践できる実用書。(出版社 内容紹介より)
このたび大和書房より「ひと皿で体が元気になる お粥と麺の本」が発売されます。
パン・ウェイの初めての、中華粥と麺の本です。
ささっと食べたいとき、元気になりたいとき、胃を休めたいとき、おかゆと麺があれば大丈夫！
本格的な中華がゆと手作り麺も紹介。(出版社内容紹介より)
成美堂出版より、パン・ウェイの著書 ｢薬膳料理教室の体においしいごはん｣が発売されました。
この本では、簡単に手早く作れて、しかも体にやさしい料理レシピを中心にご紹介しています。
これまでに薬膳料理教室で登場した前菜や主菜も、多数掲載されています。
是非いちど、ご覧下さい。
人気の薬膳料理家 パン・ウェイ先生によるふだん繰り返し作っている、家族に人気のおかずが1冊に。知っておけば元気になれるレシピがたくさん。一人ごはんにも重宝する簡単レシピ。
肩こり、疲れ、風邪、肌荒れ・・・・。不快な症状を食事で解消。自分の体質に合う、あなたの薬膳料理が見つかります。(出版社内容紹介より)
このたび、パン・ウェイの著書｢食養生読本｣(2007年講談社出版)がリニューアルして発売されることになりました。
｢げんきときれいをつくる五味五色｣は、かわいいイラストと写真入りで、さらに読みやすくなっています。
また、前回より料理レシピも追加されました。
「食養生」に医者いらず！知ってると知らないとでは大違いの食の効能。5つの味と5つの色の組み合わせで、心も体も健康に過ごせ、しかもおいしく楽しい食生活―医食同源4000年の歴史が証明する健康生活のススメ。
(出版社内容紹介より)
2009年刊のパン・ウェイの｢元気とキレイの薬膳的暮らし｣が、この度台湾で翻訳され発売されることとなりました。
農山漁村文化協会より、パン・ウェイの新刊｢にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ｣が発売されました。
前菜から主菜、主食、デザートまで、さまざまな薬味をテーマにご紹介しています。
自然光のみで撮影された料理写真も併せてお楽しみいただける一冊です。
旬の食材とたっぷりの薬味が体温と免疫力を上げ、血行をよくし、肌が整い、顔色がよくなり、化粧品いらずの美しさをつくる。
おいしく食べて薬味がたっぷりとれるご飯・麺・スープ・おかず・点心・スイーツの数々。
(出版社内容紹介より)
マガジンハウスより、パン・ウェイの新刊｢女のからだには、薬膳が効く。｣が発売されました。
健康できれいになるために、生活に取り入れたい薬膳の知恵が満載です。
薬膳料理研究家のパン・ウェイさんの元には、体調の悩みを抱える女性が数多く通ってきます。
彼女たちのお目当ては、パンさんの料理。
中国のおばあちゃんから教わった「食の知恵」と、西洋の栄養学を取り入れた独自の薬膳料理が、からだにいいと大評判なのです。
その人の体質によって食べ方が変わる薬膳は、ちょっと難しいイメージがあります。本書では超シンプルに体質を「温の人」「冷の人」の２種にわけました。
そして肩こり、便秘・肌荒れ、むくみ、疲れ、風邪、生理時の悩み、更年期障害の、７つの不調に効き目がある薬膳レシピを紹介。
(出版社内容紹介より)