| 材料(10個分) | 分量 |
|---|---|
| 米 サラダ油 豚ひき肉 水 鶏ガラスープ 塩 紹興酒 |
150g |
作り方
1．お米をといでからザルで水を切る。
そこにサラダ油をふりかけ、30分から1時間寝かせておく。(過熱時に米粒が割れるようにするため)
2．大鍋に水１リットルと、1の米を入れ強火にかける。
沸騰したら中火にし、ふたをしないで炊く。
3．１時間ほどで水が半分程度になったら、
鶏がらスープと残りの1リットルの水を加えて引き続き炊く。
4．できれば３～４時間炊き、最後に豚肉と老酒、塩を加え、豚肉に火が通れば出来上がり。
MEMO
お粥をお椀によそってから、クコの実や香菜などをいれてもおいしい。