| 材料(4人分) | 分量 |
|---|---|
|
冬瓜 蟹肉 スープ 卵白 香菜 菊の花 |
約300g(＊) 30g(＊) 約500cc 1個分 適量 適量 |
調味料 |
| 塩・胡椒 水溶き片栗粉 |
各小さじ1/2 約大さじ1 |
＊蟹肉は缶詰でも可
作り方
1．冬瓜を約2cｍの厚さに切り、強火で１０分間蒸す。
水分をやや取り、手で細かくちぎる。
2．鍋にスープを入れ沸かし、冬瓜、蟹肉(汁も)をいれ加熱してから、火を弱くして混ぜながら水溶き片栗粉、卵白を入れる。
3．菊の花、香菜、塩胡椒を入れ、火を止める。
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この料理に使った「冬瓜」について詳しく知りたい方はこちら
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