| 材料(4人分) | 分量 |
|---|---|
茄子 |
4個 |
調味料 |
|
仙台味噌 甜面醤 黒砂糖 紹興酒 醤油、胡椒 スープ（または水） 白胡麻油(またはサラダ油） |
大さじ1.5 |
作り方
1．茄子のへたを取り、縦に半分を切り、更に薄く輪切りにする。
2．油で微塵に切った大蒜を炒め、香りが出ってきたら茄子を入れ柔らかくなるまで炒める。
3．茄子の中に調味料を入れ、水分がなくなるまで混ぜ炒める。最後胡椒を入れる。
4．お皿に中央に入れ、上に松の実を乗せ、あれば山椒の葉、菊の花を飾る。
MEMO
濃厚な味噌の味のこの料理は、冷蔵庫で数日間保存できるため、常備菜としてはいかがでしょうか。
ごはんやお酒のお供にもぴったりの一品です。
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この料理に使った「松の実」について詳しく知りたい方はこちら
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