いかの生姜風味の和え物

材料(4人分) 分量
いか
スナップエンドウ
1ぱい
15個
和え衣  
生姜みじん切り
砂糖

ごま油
大さじ1.5
大さじ2
約小さじ1
大さじ3

作り方

1.スナップエンドウは熱湯で色よくゆで、用意する。
2.いかはわたを取り、幅1cmの輪切りにし、 熱湯にさっとくぐらせて、水けをしっかり取っておく。
3.耐熱のボールにしょうが、砂糖、塩を入れ、ごま油をフライパンで充分に熱して注ぐ。
4.すぐに1.を加え、手早くあえて器に盛る。

MEMO

*同じ作り方で、えびや帆立でも美味しくできます。
*スナップエンドウの他、えんどう豆や他の豆類でも美味しいです。

16.Oct.2004