「今日の食は、5年後の身体のために食べるものです。」
私はかつて、祖母からそう教わりました。
これは中国に伝わる「食医学」「食養生」の考えに基づくもの。
旬の食材を使って、手間のかからない家庭料理を美味しくいただく。
そうすることでストレスに強い体質と、元気な体を作っていくことができるのです。
このページでは、中国の一般家庭の食卓から、中華街の料理とは一味違う、四季折々のおすすめの料理を紹介していこうと思います。
動画レシピ
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過去のレシピ集
- 色拉~サラダ・前菜のレシピ
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きゅうりのサラダ
アボカドのサラダ
五色ピータン豆腐
いかの生姜風味の和えもの
白菜の黒酢和え
高菜とピータンときゅうりの和え物
茄子の味噌炒め 松の実のせ
大根のねぎ油和え
キャベツと春菊の和え物
にんじんの生にんにく和え
きゅうりとハーブの和え物
ピーマンのソテー 黒酢ソースかけ
菊の花の甘酢漬け
鰹のサラダ
苦瓜とツナの和えもの
さつまいもとかぼちゃのクルミ和え
新玉ねぎのポン酢和え
ふきのとう味噌
枝豆とオクラのおひたし
かぶのねぎ油和え
長芋とセロリのごま油ソースかけ - 湯~スープのレシピ
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雲呑(ワンタン)スープ
金針菜入り肉団子スープ
蟹と冬瓜のとろとろスープ
百合根のスープ
肉団子入り冬瓜のスープ - 菜肴~いろいろな料理のレシピ
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羊のお鍋(しゃぶしゃぶ)
麻婆茄子
豆腐乳チャーシュー
たけのこ肉餅
トマトと卵の炒め物
ねぎとにんにくソースの豚しゃぶ
青梗菜の豚肉あんかけ
ほうれん草の蟹あんかけ
アスパラガスのオイスターソースあんかけ
揚げ茄子の肉そぼろかけ - 点心~粉料理のレシピ
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中華粥3種~白粥・粟とさつまいもの粥・八宝粥
餃子2種~水餃子と焼き餃子
ちまき(中華おこわ)
はすの葉の饅頭
肉末粥(ひき肉入りの粥)
炸醤麺(ジャージャー麺)
大根餅
餃子の皮~詳しい作り方
春餅
北京の家庭風ピン(餅)
木くらげと卵の餡餅
蕎麦粉入り春餅
ねぎとザーサイの焼餅
ごまだれ冷麺
ねぎ入り花巻
ピリ辛肉味噌の炸醤麺
銀杏入り湯葉粥 - 甜点心~デザートのレシピ
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重陽のお菓子
ごま団子(芝麻湯圓)
緑茶と菊花入りのマーラーカオ(蒸しケーキ)
小豆餡入り蒸菓子
紅豆包(あんまん)
抹茶風味のピーナッツ花巻
かぼちゃ餡饅頭
緑豆とあずきの団子
かぼちゃ餡の揚げ餃子
梨の氷砂糖煮
小豆入り八宝粥