パン・ウェイのYou Tube 動画レシピ

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  • #105　パン・ウェイ薬膳料理教室
    2026年9月


  • 2026年9月の薬膳料理教室のテーマは「残暑の疲れをケアしスムーズに秋を過ごす」でした。
    暑さのピークが過ぎても、夏場の疲労は体内に蓄積されています。
    また残った余熱に加えて、真夏の強い紫外線で傷んだ皮膚や粘膜の回復が遅れがちになります。
    夏から秋の食材に切り替えながら、秋が深まる前に体の内側と外側の両方に潤いを与える料理の数々をご紹介しました。

    01.Oct.2025



  • #104　コラボ対談シリーズ
    「暮らしに活かせる薬膳 ～秋の乾燥対策」


  • 薬膳では秋は"乾燥"に気をつけるよう伝えられて来ました。
    夏の湿気の多い時期から、空気が乾燥する冬へ移行します。
    この乾燥により肺や鼻・喉・皮膚など呼吸器系に不具合が生じやすくなり、空喉や鼻の乾き、皮膚の乾燥が症状として現れます。
    薬膳では、このため秋には「潤す」ことを意識して、梨、白きくらげ、百合根、れんこん、山芋、蜂蜜など、比較的「潤いを補う」とされる食材を意識して摂ることを勧められてきました。
    また、夏に溜まった余熱が体に残っている場合は更に乾燥が進みやすくなります。
    茄子や胡瓜、冬瓜等の体を冷ます食材で余熱を除くことも大事です。

    01.Oct.2025



  • #103　中国茶膳 緑茶の会
    2026年8月


  • 夏らしく暑い季節にお勧めの緑茶が今回のテーマでした。
    中国のお茶の消費量で最も多いのはプアール茶でも烏龍茶でもなく緑茶。
    数えきれない程の種類の緑茶が飲まれています。
    お茶菓子とコース料理も楽しんで頂きながら、六安瓜片、西湖龍井、 太平猴魁、碧螺春、香片の五種類のお茶の由来や淹れ方を説明しながら 飲み比べて頂きました。

    01.Oct.2025



  • #102　パン・ウェイ薬膳料理教室
    2026年8月


  • ８月のテーマは「猛暑から体を守り、夏バテを改善する」。
    温暖化の影響で厳しい暑さが長期間続くようになりました。
    高温と強い日差しで体に余熱が籠ります。
    そのため粘膜が弱くなり、咳や風邪の原因になります。
    体を冷ます夏野菜など 陰の食材を使ったメニューが欠かせません。
    夏バテの原因となる胃腸の冷えを招かないよう、たくさん食べても冷え過ぎない調理法を紹介しました。
    また、暦では8月初旬にはもう立秋。
    秋に弱りがちな肺機能を正常に保つ食材も加えました。

    01.Oct.2025



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