薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年11月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年11月の薬膳料理教室のテーマは「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」でした。
    寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期です。
    体を芯から強くするために、食卓には良質のたんぱく質を取り入れます。
    また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るため、粘膜を強くする緑黄色野菜などの 彩り豊かな秋の恵みをしっかりといただける品をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • しめじ、マッシュルーム、えのきだけ、エリンギ、椎茸
    生姜、玉葱、ディル、ベビーリーフ、セロリ、菊花、長芋
    黄色パプリカ、スナップエンドウ、牛蒡、サラダほうれん草
    人参、白菜、大根、香菜、長葱、水菜、クレソン、小松菜
    貝割れ、芹、南瓜、蕪、ミルク、棗、昆布、厚揚げ豆腐、海苔
    らっきょう、キャベツスプラウト、黒豆、栗、黒木耳、白木耳
    豆乳、餅、慈姑、豚肉、卵、鶏肉、烏賊、海老、シラス
    チーズ、バター、杏仁、セージ、ローズマリー、蓬、そば粉
    松の実、胡桃


  • <茸と餅の豆乳スープ(実習品)>

  • <シラス入りの大根サラダ 葱油掛け>

  • <黒木耳の生姜炒め>

  • <三種野菜と烏賊の生姜和え>

  • <椎茸と海老餡揚げ スイートチリソースで(実習品)>

  • <昆布の黒酢大蒜和え>

  • <花椒風味の牛蒡チップス>

  • <厚揚げ豆腐 夏蜜柑味噌で>

  • <白菜の花椒油漬け>
  •  
    <教室風景>

  • <蕎麦入り卵クレープ 鶏腿のグリルを挟んで>

  • <杏仁汁>

  • <南瓜ババロア>

  • <チーズ風味の小麻花>


  • 15.Nov.2019
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