薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年7月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年7月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除きながら真夏の体調を高める料理」でした。
    梅雨が明けると気温は急上昇し、体力の消耗が激しくなる時期がやってきます。
    体内の余分な熱を取り除く瓜類等の夏野菜に加え、薬味やたんぱく質を一緒にしっかりといただくことで免疫力と体力が高まります。
    これから8月にかけて、暑さは更に厳しさを増して行きますが、旬の食材を上手く取り入れて夏バテ知らずで過ごしましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • トマト、大蒜、長葱、玉葱、胡瓜、生姜、香菜、茄子、韮
    ラディッシュ、ブロッコリー、南瓜、空豆、タテ、菊、ディル
    チャービル、長芋、人参、ズッキーニ、黄色パプリカ、セロリ
    大蒜の芽、スナップエンドウ、隠元豆、苦瓜、もやし、ピーマン
    カイワレ、紫玉葱、ベビーリーフ、大葉、茗荷、蕪、コーン
    慈姑、アーモンドミルク、緑豆、豆乳、クコの実、枝豆、小豆
    豆腐、グリーンピース、昆布、木耳、鶏肉、豚肉、卵、シラス
    ビーツ、唐辛子、魚卵、竹の葉、ハト麦、蓮根、干し葡萄
    レモンバーム、蓬、セージ


  • <長芋の昆布巻き>

  • <クリームソースの豆腐前菜>

  • <鶏がら豆乳スープ>

  • <彩り野菜の甘酢漬けと焼きズッキーニの前菜>

  • <枝豆の薬味炒め>

  • <八種野菜のサラダ 特製ハーブドレッシングで>

  • <鶏の揚げ焼き トマトソースで(実習品)>

  • <蒸し茄子の油和え(実習品)>

  • <玉蜀黍生地の豚肉バーガー>

  • <厚揚げ豆腐の春巻き>

  • <緑豆もやしのお酢炒め>

  • <アーモンドミルクゼリー>

  • <杏子酒漬けトマト>

  • <蓬入り麻花>


  • 16.Jul.2019
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