2018年5月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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2018年5月の薬膳料理教室のテーマは「初夏の紫外線から肌を守る料理」でした。
5月に入ると急に紫外線が強くなり、その量は真夏に匹敵するほどです。
コラーゲンやビタミンCなどが豊富な食材を使い、肌を癒す料理をご紹介いたしました。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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オクラ、赤パプリカ、キウイ、香菜、ズッキーニ、椎茸
トマト、生姜、じゃが芋、苺、チャービル、アボガド
胡瓜、葱、ディル、小松菜、長芋、ブロッコリー
スナップエンドウ、ビーズ、セロリ、絹さや、レタス
人参、南瓜、カイワレ、蓮根、玉葱、ココナッツ、上新粉
金針菜、ミルク、バター、枝豆、ピンクペッパー、鳩麦
筍、豆腐、春雨、黒木耳、ハイビスカス、コーン、小麦粉
梅、クコの実、山椒の葉、黒豆、らっきょう、魚卵、卵
蜂蜜、慈姑、鶏肉、豚肉、桑の葉、棗、夏蜜柑、
ラディッシュの芽、アーモンド、ベビーリーフ
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<お酢とクリームの一口前菜>
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<長芋とビーツ、鳩麦の黄身ソース前菜>
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<焼き胡瓜のピータン豆腐のせ>
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<干し豆腐とセロリのハーブソース和え>
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<夏蜜柑味噌の冷奴>
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<蒸し鶏 葱ソース添え>
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<キウイソースの煮豚(実習品)>
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<緑豆春雨炒め>
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<じゃが芋のミルクスープ>
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<粽風お握り>
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<手羽唐と慈姑の梅風味煮(実習品)>
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<蓮根入り豆乳プリン>
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<コーン饅頭>
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<陳皮の氷砂糖煮>
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<教室風景>
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