2017年3月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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3月の薬膳料理教室のテーマは「早春の解毒と花粉症対策」でした。
春は肝臓の働きが活発になり、 冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあり、
体内の不要物を解毒することで、アレルギー症状の緩和にもつながります。
排出や解毒を行う肝臓の働きを助けるため、良質なたんぱく質を意識して摂取しましょう。
また腸を整え、粘膜を守る食材も使い、元気に春を迎えるための食卓をご紹介しました。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
- 芹、長葱、生姜、大葉、キャベツ、菜の花、さつま芋、里芋
じゃが芋、韮、
ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、スプラウト
長芋、ビーズ、セロリ、
香菜、大根、檸檬、春菊、柚子、大豆もやし
豆苗、ディル、チャービル、
カイワレ、ニンニクの芽、苺、菊花
蓮根、白玉、ココナッツミルク、ミルク、
豆乳、金時豆、ひよこ豆
白隠元、落花生、豆腐、搾菜、チーズ、バター、林檎、
ヨーグルト
小麦粉、クコの実、抹茶、胡麻、卵、餅、バター、棗、慈姑、蜂蜜
牛肉、豚肉、鶏肉、タラの芽、金銀花、黒豆、花わさび、パセリ
夏蜜柑、小豆、
虎豆、レンズ豆
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<チーズと林檎の一口サンド>
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<ピータン豆腐え>
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<黄身ソースの韮とほうれん草>
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<大根と柑橘類の甘酢漬け>
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<干し豆腐のハーブドレッシング和え>
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<鶏のさつま揚げ 夏蜜柑味噌で >
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<五種野菜の胡麻油和え>
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<牛肉と慈姑の味噌炒め 花椒風味添え(実習品)>
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<春餅 豚とニンニクの芽炒めと>
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<帆立と棗、春野菜の茶碗蒸し(実習品)>
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<三種芋のミルクスープ>
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<黒胡麻最中>
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<夏蜜柑ジャムとお団子入りの八方粥>
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<教室風景>
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<ナガノパープルジャムの豆乳プリン>
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