薬膳料理教室の料理と授業風景

2017年3月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 3月の薬膳料理教室のテーマは「早春の解毒と花粉症対策」でした。
    春は肝臓の働きが活発になり、 冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
    3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあり、 体内の不要物を解毒することで、アレルギー症状の緩和にもつながります。
    排出や解毒を行う肝臓の働きを助けるため、良質なたんぱく質を意識して摂取しましょう。
    また腸を整え、粘膜を守る食材も使い、元気に春を迎えるための食卓をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 芹、長葱、生姜、大葉、キャベツ、菜の花、さつま芋、里芋
    じゃが芋、韮、 ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、スプラウト
    長芋、ビーズ、セロリ、 香菜、大根、檸檬、春菊、柚子、大豆もやし
    豆苗、ディル、チャービル、 カイワレ、ニンニクの芽、苺、菊花
    蓮根、白玉、ココナッツミルク、ミルク、 豆乳、金時豆、ひよこ豆
    白隠元、落花生、豆腐、搾菜、チーズ、バター、林檎、 ヨーグルト
    小麦粉、クコの実、抹茶、胡麻、卵、餅、バター、棗、慈姑、蜂蜜
    牛肉、豚肉、鶏肉、タラの芽、金銀花、黒豆、花わさび、パセリ
    夏蜜柑、小豆、 虎豆、レンズ豆

  • <チーズと林檎の一口サンド>

  • <ピータン豆腐え>

  • <黄身ソースの韮とほうれん草>

  • <大根と柑橘類の甘酢漬け>

  • <干し豆腐のハーブドレッシング和え>

  • <鶏のさつま揚げ 夏蜜柑味噌で >

  • <五種野菜の胡麻油和え>

  • <牛肉と慈姑の味噌炒め 花椒風味添え(実習品)>

  • <春餅 豚とニンニクの芽炒めと>

  • <帆立と棗、春野菜の茶碗蒸し(実習品)>

  • <三種芋のミルクスープ>

  • <黒胡麻最中>

  • <夏蜜柑ジャムとお団子入りの八方粥>

  • <教室風景>

  • <ナガノパープルジャムの豆乳プリン>
  •  


  • 15.Mar.2017
    >代々木公園教室TOP