薬膳料理教室の料理と授業風景

2017年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 今年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、 脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介します。
    また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもあるため、 しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守ります。
    1年で最も寒さの厳しいこの時期を、元気に過ごせる身体作りのお手伝いをいたします。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 生姜、大蒜、ディル、玉葱、クレソン、大葉、林檎、人参、牛蒡、椎茸
    蓮根、長芋、長葱、ゆず、菊、南瓜、ブロッコリー、大根、水菜、さつま芋
    じゃが芋、里芋、チャービル、イタリアンパセリ、百合根、セロリ、カイワレ
    白菜、春菊、香菜、檸檬、蕪、らっきょう、鳩麦、クコの実、高野豆腐、海苔
    黒米、糯米、厚揚げ、黒木耳、黒豆、ヨーグルト、ミルク、ラム、豚肉、牛筋
    海老、卵、山査子、オリーブ、黒豆、金柑、葡萄、金時豆、虎豆、白隠元
    ピーナッツ、小豆、レンズ豆、ひよこ豆、ナツメ、アーモンド、ミント、セリ

  • <揚げパンの一口前菜>

  • <海老の生姜ソース添え>

  • <大根の醤油漬け>

  • <里芋とさつま芋のミックスサラダ>

  • <揚げ牛蒡とセロリの花椒和え>

  • <レモンとペコロスの漬物>

  • <木耳と百合根の生姜炒め>

  • <黒酢ドレッシングの白菜サラダ>

  • <蒸し鶏>

  • <高野豆腐と冬野菜の牛筋煮(実習品)>

  • <黒米粥>

  • <ヨーグルトの蒸し饅頭>

  • <鳩麦ソースのラムケバブ(実習品)>

  • <ミルクプリン ナガノパープルジャムと>

  • <八宝粥 金柑ジャムのせ>

  • <檸檬風味のアーモンド焼菓子>

  • <教室風景>
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  • 15.Jan.2017
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