薬膳料理教室の料理と授業風景

2016年5月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 5月の薬膳料理教室は「初夏の紫外線から肌を守る料理」がテーマでした。
    5月に入ると急に紫外線が強くなり、 その量は真夏に匹敵するほどです。
    じゃがいもをはじめ、日焼け対策に必要なビタミン類が豊富な食材を使い、肌を癒す料理をご紹介します。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • じゃが芋、長葱、生姜、にんにく、ミニトマト、イタリアンパセリ、さつま芋
    椎茸、マッシュルーム、苺、ベビーリーフ、空豆、アボガド、ディル
    チャービル、韮、胡瓜、パプリカ、蕪、茗荷、ブロッコリー、玉葱、山椒葉
    キャベツ、ラディッシュ、大根、サニーレタス、カイワレ、香菜、小菊
    糯米、米、クレソン、スナップエンドウ、長芋、絹豆腐、らっきょう、胡麻
    厚揚げ、桜エビ、春雨、慈姑、干し葡萄、蜂蜜、ヨーグルト、クコの実
    ミルク、緑豆、豚肉、鶏肉、うずら卵、小豆、筍、チーズ、コーン
    アーモンド、桑、ウコギ、レモンバーム

  • <韮と桜エビの炒めもの>

  • <ヨーグルトソースのミニトマト>

  • <夏蜜柑味噌の冷奴>

  • <厚揚と野菜の胡麻ソース和え>

  • <ウズラとチーズ、胡瓜の葱ソースの前菜>

  • <慈姑とトマトソースの豚肉ソテー(実習品)>

  • <長芋入りの馬鈴薯餅(実習品)>

  • <春雨炒め>

  • <玉葱ダレの焼き手羽>

  • <五つの野菜の甘酢漬け>

  • <粽風お握り>

  • <空豆と苺のポテトクリームスーム>

  • <ハイビスカスと豆乳のゼリー>

  • <杏仁餅>

  • <緑豆と小豆の羊羹>

  • <教室風景>


  • 15.May.2016
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