薬膳料理教室の料理と授業風景

2016年4月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 4月の薬膳料理教室は「春のウィークポイント、肝機能を高める料理」がテーマでした。
    寒さが厳しい季節は代謝がにぶるため、体内に老廃物が溜まりがち。
    暖かくなると体の動きが活発になり、冬に溜まったその毒素を排出するために肝臓はフル稼働します。
    そこで今回は、疲れがちな肝臓をいたわる料理を中心にした春の食卓をご紹介いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 薩摩芋、タラの芽、三つ葉、生姜、玉葱、オレンジ、大蒜、香菜、南瓜
    長芋、アスパラガス、黄色パプリカ、大根、ウド、蓮根、クレソン、ルッコラ
    ベビーリーフ、キャベツ、菜の花、セリ、ニラ、ほうれん草、小松菜
    大豆もやし、小葱、大葉、セロリ、スプラウト、ユリ根、人参、レモンバーム
    スナップエンドウ、バナナ、ディル、チャービル、小豆、はんぺん、金時豆
    糯米、白木耳、乳製品、イカ、豆腐、卵、慈姑、小麦、椎茸、海老、豚肉
    鶏肉、帆立、クコの実、大豆、金時豆、金銀花、菊花、蕗の薹、胡麻

  • <四種野菜のナムル>

  • <ウド、蓮根、大根の八角醤油漬け>

  • <クリームソースの蒸し南瓜>

  • <豆腐焼餅の焼き豚サンド>

  • <ハーブ野菜のせ豆腐>

  • <厚揚げ豆腐の夏蜜柑味噌のせ>

  • <帆立のソテーとチーズ焼きおにぎり>

  • <6種野菜と干し豆腐のトロトロ卵のせ>

  • <オレンジ風味の鶏ももソテー(実習品)>

  • <はんぺん春巻き>

  • <慈姑と薩摩芋の豆スープ(実習品)>

  • <白木耳とゆり根のお汁粉>

  • <揚げバナナ>

  • <マラガオ>

  • <教室風景>
  •  


  • 15.Apr.2016
    >代々木公園教室TOP