薬膳料理教室の料理と授業風景

2015年6月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 今月の薬膳料理教室のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」でした。
    梅雨の時期には気圧が低くなるために血の巡りが悪くなり、疲れやすくむくみがちになります。
    血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 玉葱、生姜、長葱、ニンニク、パプリカ、レッドキャベツスプラウト
    ブッロコリー、トマト、胡瓜、イタリアンパセリ、香菜、空豆
    ズッキーニ、サヤインゲン、韮、長芋、大場、アスパラガス、茄子
    スナップエンドウ、ジャガイモ、さつま芋、モヤシ、セロリ、人参
    貝割れ、クレソン、蓮根、しし唐、茗荷、菊、チャビル、黒豆、緑豆
    粟、はと麦、もち粉、卵、ミルク、クコの実、梅、らっきょ、高菜
    松の実、キムチ、慈姑、唐辛子、鶏肉、豚肉、鰯、アサリ、帆立
    竹の葉、枇杷の葉、たて、蓬、ウコギ、夏蜜柑、小豆、蜂蜜、胡麻
    アーモンド、ミント

  • <人参とモヤシの胡麻油和え>

  • <ズッキーニの花椒和え>

  • <キムチソースの長芋ソテー>

  • <空豆のチーズサンド>

  • <さやいんげんと韮のハーブソース和え>

  • <蓮根と慈姑の甘酢漬け>

  • <生姜たっぷりアサリと高菜のスープ>

  • <芋と帆立の卵焼き>

  • <煮豚の葱ソース麺>

  • <梅風味の鰯の甘酢漬け(実習品)>

  • <薬味トマトソースの鶏ソテー(実習品)>

  • < 教室風景>

  • <オニオンソースの夏野菜黒酢ソースゼリー>

  • <小豆春巻&粟入り白玉団子の緑豆汁&梅ジャム豆乳プリン>


  • 15.Jun.2015
    >代々木公園教室TOP