薬膳料理教室の料理と授業風景

2015年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2015年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなる季節。
    そこで今回は、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介いたしました。
    また、寒さと乾燥が厳しいため、風邪やインフルエンザにかかりやすくなる時期でもあります。
    しっかり体温を上げて免疫力を向上させ、風邪知らずで過ごしたいものですね。
    たっぷりの薬味や根野菜、良質のたんぱく質などを食卓に取り入れて、厳冬を健康に乗り切るための体作りを心がけましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 人参、蕪、牛蒡、椎茸、蓮根、生姜 葱、ニンニク、ブロッコリー
    韮、長芋 大葉、チャービル、ディル、クレソン ラディッシュ
    ベビーリーフ、ルッコラ レッドキャベツスプラウト、カイワレ
    じゃが芋 大根、菊花、春菊、水菜、ほうれん草 香菜、豆苗
    オリーブ、海苔、黒木耳 松の実、韃靼蕎麦、小麦、小豆
    もち米 インゲン豆、レンズ豆、虎豆、ひよこ豆 金時豆
    高野豆腐、慈姑、蓮の実、胡桃 胡麻、餅、干し葡萄
    ハイビスカス サンザシ、杜仲、帆立、シラス 鶏肉、豚肉、卵

  • <黒胡麻ソースの焼き長芋>

  • <青菜のとろとろ卵かけ>

  • <蕪と蓮根のレモン漬け>

  • <ニンニク風味のポテトサラダ>

  • <人参の香草ソース和え>

  • <蒸し鶏の葱ソース添え>

  • <揚げ牛蒡の花椒和え>

  • <根野菜と高野豆腐の揚げスープ(実習品)>

  • <帆立入り上海風餅炒め(実習品)>

  • <大根とシラスの葱油和え>

  • <蕎麦粉入りパンケーキ ほうれん草と豚肉炒め添え>

  • <教室風景>

  • <木耳の生姜炒め>

  • <小豆餡の胡麻団子、山査子ジャムのハイビスカスゼリー、八方粥>


  • 15.Jan.2015
    >代々木公園教室TOP