薬膳料理教室の料理と授業風景

2014年5月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 5月の薬膳料理教室のテーマは「紫外線から肌を守り、初夏の体調を整える料理」でした。
    紫外線は6月には真夏と同じくらいまで増えるため、今の季節からその対策をしておかなくてはなりません。
    内側から肌をケアする食材を取り入れた料理を提案いたしました。
    また、季節の変わり目で寒暖差が大きいため、爽やかで過ごしやすいのに意外と体調を崩しがちなのがこの季節。
    しっかりスタミナをつけて、気持ちよく初夏を過ごしましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 豚肉、鶏肉、梅肉、夏蜜柑、蜂蜜、長葱、香草、スプラウト
    赤パプリカ、カイワレ、三つ葉、卵、筍、ズッキーニ、しし唐
    干しエビ、ニンニク、生姜、クコの実、豆乳、空豆
    グリンピース、胡瓜、ピータン、はと麦、ミニトマト、玉葱
    チーズ、ディル、人参、クレッソン、干し葡萄、紫蘇
    ほたるいか、イタリアンパセリ、大根、じゃが芋、ヒヨコ豆
    インゲン豆、大豆モヤシ、ほうれん草、小松菜、黒木耳、苺
    金柑、胡麻、アーモンド、ココア、菊、慈姑、ルッコラ
    豆腐、ツナ

  • <ツナのせミニトマト>

  • <豆腐とチーズの夏蜜柑味噌のせ>

  • <ピータンソースの焼き胡瓜>

  • <干しぶどう入り人参ナムル>

  • <生姜和えほたるいかのせ揚げパン>

  • <温野菜サラダ、ごまだれ添え>

  • <梅ダレのクミン風味チャーシュー(実習品)>

  • <豆腐焼餅>

  • <ズッキーニと筍、しし唐の薬味炒め(実習品)>

  • <香草入りさつま揚げと大根の甘酢漬け>

  • <海老入りじゃがいもチヂミ>

  • <食べる豆乳スープ>

  • <教室風景>

  • <教室風景>

  • <山椒チョコ、干菓子、苺のナツメ練乳ソース、胡麻餡の白玉団子>
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  • 15.May.2014
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