薬膳料理教室の料理と授業風景

2014年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2014年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りを解消するための料理」です。
    クリスマスや忘年会の続く年末から、おいしいごちそうづくしのお正月と、この時期は食べ過ぎと運動不足で体重や体脂肪が増えてしまいがちです。
    そんな方のために、風邪などをひかないようしっかり栄養をとりながら、体を絞る料理をご紹介します。
    風邪の予防や冷え性を緩和するほうれん草や、乾燥から粘膜を守るにんじんやカボチャなどの根野菜をたっぷり、そして良質のたんぱく質をバランスよく摂ることで、ひきしまった体を取り戻して、元気に冬を乗り切りましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ほうれん草、セリ、豚肉、葱、菊花、ニンニク、生姜、高野豆腐
    鶏肉、大根、にんじん、カボチャ、椎茸、ニラ、クコの実、松の実
    セロリ、長芋、胡麻、ゴボウ、サワークリーム、紫蘇、白菜
    じゃがいも、黒木耳、蒲鉾、レモン、リンゴ、干し葡萄、ディル
    さつまいも、生ハム、小麦、チーズ、金柑、夏蜜柑、ナツメ
    百合根、小豆、虎豆、ひよこ豆、インゲン豆、エンドウ豆
    金時豆粟、蕎麦粉、紅絞り豆、糯米、ピーナッツ、ミルク

  • <大根のねぎ油和え>

  • <白菜の米酢漬け>

  • <にんじんとレモンの甘酢漬け>

  • <さつまいものコロッケ>

  • <牡蠣の醤油和え>

  • <牛蒡のクリーム和え>

  • <セロリと長芋のごま油和え>

  • <豆腐の青ねぎソースかけ>

  • <教室風景>

  • <高野豆腐と鶏のスープ(実習品)>

  • <ハーブ入り焼餅>

  • <じゃがいもと青ねぎのオイスターソース炒め>

  • <ほうれん草とセリの豚バラのせ>

  • <金柑ジャムのせ八宝粥、チーズ入り最中、特製ミルクティー>

  • <実習風景>
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  • 19.Jan.2014
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