薬膳料理教室の料理と授業風景

2013年12月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2013年12月の薬膳料理教室のテーマは「冷えにくい体質を作るための料理」でした。
    冬の寒さや運動量の減少から、血液循環が低下しやすい時期です。
    そのため冷えの症状が出たり、風邪やインフルエンザなどにかかりやすくなる季節でもあります。
    体を内側から温める陽の食材である肉類や薬味、根菜類などをバランスよく使い、寒い冬を健やかに過ごせる料理をご紹介いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ニンジン、椎茸、ナツメ、金針菜、里芋、蓮根、豚肉、生姜
    唐辛子、海苔、カイワレ、クコの実、牛肉、紫蘇、大豆モヤシ
    黒胡麻、玉葱、リンゴ、ニンニク、蕎麦、小麦粉、蕪、チーズ
    茶豆、はと麦、菊花紅花、ピータン、長葱、南瓜、魚卵
    赤大根、サツマイモ、ジャガイモ、卵、アンチョビ
    クレソン、木耳、しめじ、マッシュルーム、サヤエンドウ
    ほうれん草、小松菜、水菜、春菊、鶏肉、海老、エリンギ
    韮、白菜、セロリ、金柑、レモン、カボス、クルミ
    白木耳、龍眼、サンザシ、小豆、ココナッツ

  • <冬のフルーツと野菜の酢漬け>

  • <かぶのクリーム味噌のせ>

  • <豆腐とピータンの前菜>

  • <サワークリームと魚卵のひと口揚げパン>

  • <生姜風味の根野菜のスープ(実習品)>

  • <黒きくらげの生姜炒め>

  • <海老ときのこの春巻>

  • <蒸し鶏と青菜>

  • <五色の彩り焼肉(実習品)と韃靼そば粉クレープ>

  • <芋類と卵の蒸し焼き>

  • <実習風景>

  • <教室風景>

  • <生姜ジャムの豆乳プリン、玉蜀黍饅頭
    胡麻餡の白玉>
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  • 15.Dec.2013
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