薬膳料理教室の料理と授業風景

2013年11月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2013年11月の薬膳料理教室のテーマは「冬に向けて免疫力を高める料理」です。
    晩秋から冬にかけて、日ごとに気温が下がる季節の変わり目ですが、まだ体は寒気に慣れていません。
    空気の乾燥が進むこともあり、この時期には喉を痛めたり、風邪をひきやすくなります。
    これからやって来る本格的な冬を元気に過ごすため、免疫力を高めるきのこやナッツ類、良質のタンパク質を取り入れた食卓をご提案しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 椎茸、マッシュルーム、舞茸、エノキダケ、エリンギ、ミルク
    小麦粉、蕎麦粉、菊花、ほうれん草、セリ、三つ葉、昆布
    胡桃、人参、ツナ、ニンニク、南瓜、スプラウト、蕪、大根
    イカ、海老、枝豆、蓮根、紫蘇、金針菜、大豆モヤシ
    クレソン、黒木耳、ジャガイモ、リンゴ、ハム、赤大根、葡萄
    チャベル、牛肉、豚肉、長芋、銀杏、ベビーリーフ、薩摩芋
    栗、蜜柑、アーモンド、松の実、葱、生姜、ニンニク
    ヤングコーン、韮、ディル

  • <三色ナムル>

  • <新そばの焼餅>

  • <きのこと長芋の薬味炒め(実習品)>

  • <5種類のきのこのスープ>

  • <フルーツ入りポテトサラダ>

  • <里芋と豚肉のハンバーグ(実習品)>

  • <牛肉の春巻>

  • <二色菊の甘酢漬け>

  • <紫人参のツナ餡のせ>

  • <3種類の青菜の胡桃ソースかけ>

  • <実習風景>

  • <教室風景>

  • <いかと海老の生姜ソース和え>

  • <さつまいもの素揚げ、松の実の焼菓子、胡麻団子の蕎麦湯、栗菓子>


  • 15.Nov.2013
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