薬膳料理教室の料理と授業風景

2013年8月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2013年8月の薬膳料理教室のテーマは「暑気に負けないための料理」です。
    今年は全国的に記録的な猛暑となり、体の不調を感じる方も非常に多いのではないでしょうか。
    そこで今月は、夏風邪やだるさの改善のため、ビタミンやミネラルが豊富で、疲労回復におすすめの料理をご紹介しました。
    食欲が落ちがちな厳しい暑さではありますが、季節の恵みの詰まった夏野菜や、すっきりとした香辛料や薬味を使った料理を食べて、元気に夏を乗り切りましょう。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • アボカド、生クリーム、ミルク、チャービル、苦瓜、葱、生姜
    ニンニク、松の実、枝豆、菊花、豆腐、にら、セロリ
    カボチャ、ズッキーニ、スナップエンドウ、黄色パプリカ
    長芋、トマト、ピーマン、マッシュルーム、茄子、鶏肉
    胡瓜、オクラ、クレソン、ベビーリーフ、紫玉葱、葡萄の葉
    香菜クコの実、ルッコラ、冬瓜、大葉、干し葡萄、梨
    韃靼蕎麦、黒胡麻、ピーナッツ、ココナッツ、豚肉、牛肉
    胡瓜、大根、カイワレ、サニーレタス、小麦粉

  • <苦瓜と松の実の和え物>

  • <彩り野菜のごま油和え>

  • <枝豆の薬味炒め>

  • <彩り野菜のごま油和え>

  • <生冬瓜の甘酢漬け>

  • <中華風ラタトゥイユ>

  • <胡瓜とパプリカの豆板醤炒め(実習品)>

  • <焼肉の薬味だれ添え(実習品)>

  • <口水鶏>

  • <デモンストレーション風景>

  • <ごまペーストのせパンケーキ>

  • <梨の氷砂糖煮と菊花ゼリー>

  • <クコの実のアイスクリーム>

  • <教室風景>

  • <韃靼蕎麦のホットケーキ>
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  • 15.Aug.2013
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