粉教室の料理と授業風景

2014年3月

  • 今月の粉料理教室のテーマ
  • 今月から3か月にわたり、粉教室では「焼餅」の実習を行います。
    中国で「餅」と言えば、平たく成形した粉もののこと。
    今回は豚肉とねぎの餡を巻き込んで香ばしく焼き上げた「豚肉焼餅」を皆さまとご一緒に作りました。
    そのまま食べてもよし、チリソースや黒酢、醤油ダレなどで変化も楽しめて美味しいです。
    春は肝臓の働きが活発になるため、肝機能を高める大豆食品や、解毒と排出を助ける春の野菜を使った副菜も並べました。

  • <白菜のゆず風味和え>

  • <たっぷり青菜の薬味ソース添え>

  • <干し豆腐のごま油和え>

  • <餃子のスープ>

  • <にんにくの芽の春巻き>

  • <豚肉とセリ、セロリの水餃子(実習品)>

  • <牛肉とズッキーニの水餃子(実習品)>

  • <餃子の薬味とタレ>

  • <教室風景>

  • <干菓子と紅茶プリン>

  • <実習風景>
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  • 01.Apr.2014
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