粉教室の料理と授業風景

2012年1月

  • 今月の粉料理教室のテーマ
  • 2012年1月の粉教室では、「モチモチ水餃子」を中心にしたメニューをご紹介いたしました。
    中国では、新暦の元旦よりも、旧暦の正月である春節を盛大に祝うならわしがあり、その日の食卓に欠かせないのが餃子なんです。
    形が昔の貨幣に似ていることから、餃子は縁起がよい食べ物で、一年を豊かに過ごせるようにとの願いがこめられています。
    今回は、日本ではあまりお目にかからない牛肉餡の水餃子をはじめ、焼き餃子(鍋貼)、ナッツ餡を包んだデザート餃子などのさまざまなバリエーションをお楽しみいただきました。

  • <包み終えた餃子>

  • <牛肉の水餃子>

  • <甜品餃子(デザート餃子)>

  • <人参のごま油和え>

  • <左:青菜の和え物>
    <右:焼き餃子は端を閉じずに成形します>

  • <豚肉餡の焼き餃子>

  • <左:豆腐の前菜>
    <右:蕪の甘酢漬け>
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  • 01.Feb.2012
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